皎白紫菜汤味道鲜美，很受人喜爱；

皎白是一种类似竹笋的根茎类蔬菜，是我国特有的水生蔬菜，皎白的种子是一种杂粮，皎白的营养价值和药用价值都很高，经常吃皎白具有美白肌肤的功效；

皎白不可生食，易引起姜片虫病，不宜和豆腐一起，易形成结石，不宜和蜂蜜一起，易引发痼疾。