做法：

1、在和面盆中放入适量面粉，加入盐；

2、在面粉盆中加入一个鸡蛋清；

3、用碗放入凉水开始和面，加入少量水，用手或筷子将面粉和成面皮；

4、用手把面皮用力按压到一块；

5、把面团上面用手蘸水继续揉，反复蘸水揉面2到3次后，用锅盖盖住，醒30分钟；

6、面醒好后取一块，搓成长条，用刀切成小剂或用手拽；

7、用小擀面杖将小面剂檊成圆形即可形成饺子皮。