椒盐鸡中宝的做法如下：

1、鸡米花洗干净沥干水份备用，加盐黄酒生姜鸡精腌制15分钟。

2、放在生粉里滚一圈，抖掉多余的生粉，等着下油锅。

3、油锅7层热，炸制。

4、炸制变色，浅黄色，捞起来，等着油闻升高再复炸一遍。

5、捞起来用厨房纸巾吸去多余油份，撒上葱花椒盐，即可。