步骤如下：

1、将鲜茭白洗净切片过开水焯一下。

2、然后放入凉水里冷却，片刻捞出沥干。

3、平摊开放在秫秸秆帘或筛子等器皿上。

4、放在通风处尽量避阳光或少阳光处风干即可。