主料：牛腱子1250克。

调料：食盐50克、冰糖60克、葱1根、姜5克、八角5个、花椒40粒、桂皮1小块、干辣椒3个、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白豆蔻3个、荜拨2个、白芷3片、茴香籽1小把、陈皮1块、黄酒50克、黄豆酱油100克、黄酱50克、高良姜1小块、沙姜2块。

做法：

1、准备好主要食材。

2、把所有香料用纱布包起来。

3、把香料包和牛肉扔锅里坐水至开。

4、水开后放酱油。

5、下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖。

6、水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时即可。