材料：牛肉一斤半，酱适量，鲜红辣椒2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤。

做法：1、把牛肉切成小碎块和肉馅，把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色;

2、放葱姜蒜末炒香，再放入适量酱，用最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟后，关火放糖和味精即可。