1、首先将杏鲍菇切丁、黄瓜切开，去芯切丁、葱白切葱花；

2、锅中放入油，下入杏鲍菇，炒至微黄时盛出；

3、将锅中再加入少量油，放入葱花，倒入少许豆瓣酱炒红锅底，下入黄瓜、杏鲍菇均匀翻炒；

4、随后加少许白糖，淋入少量生抽，翻炒至断生，即可。