材料：芹菜、莲花菜、莴笋、咸盐、清面汤、酵母；

做法：

1、将蔬菜洗净后，切丝切片或是大片放入罐中。

2、浇入煮沸的清面汤。

3、待其凉后，加入酵母。

4、用专一专用的器皿舀子舀出，使用前最好用开水消毒，防止其他细菌侵入，致使发酵好的浆水被感染。

5、放入蔬菜后加水泡制。捞出来的陈菜，又叫浆水泮汤，可以直接凉拌或为烹炒食用。