姜枣水冲鸡蛋的做法：

1、首先准备鸡蛋1个、红枣30克、姜20克、白糖5克、香油5克。

2、将鸡蛋打破，并放入一个干净的碗内备用。

3、将红枣、姜切成片，然后放入锅中。

4、在锅中加入400毫升左右的清水并烧至沸腾。

5、待水沸腾后，将沸腾的水快速倒入盛有鸡蛋液的碗中，然后放入适量的白糖和香油，搅拌均匀后即可食用。