做法：

1、将适量的食用碱放入碗中，倒入温水搅拌均匀；

2、准备适量面粉，将碱水逐渐加入到面粉中，将面粉揉成面团；

3、将面团塞到压面机，反复压面，档位先宽后细，直到面团光滑；

4、压面机下放一个长的案板或硅胶垫，撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐；

5、做好拌面料；

6、锅内放水将面条煮熟；

7、面条过水，拌上西红柿卤，撒上香菜、调料即可。