因为海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分，啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂，嘌呤、苷酸与维生素B1混合，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏身体平衡，尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。