鳕鱼的肉质比较嫩，一般煎3分钟就熟了，最多不超过5分钟。

香煎银鳕鱼需要材料：鳕鱼一段、盐适量、白胡椒粉适量、干淀粉适量、鸡蛋液适量、杏仁片适量、番茄酱一勺、番茄一个、水淀粉适量、植物油适量。