煎带鱼不散不碎的窍门

1、处理好的带鱼要用厨房用纸擦干，否则水分太多，煎带鱼就容易散碎。

2、将带鱼沾上一层干粉煎带鱼不容易散。

3、煎带鱼时，一定要等一面煎好后再翻面，如果没有煎好就翻面，带鱼极可能会变得散碎。