醋溜白菜做法：

1、将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片，另外一条白菜梆也片成片，干辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤；

2、取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用，2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用；

3、锅中倒入一些油，油温后先放入花椒，榨出香味后将花椒捞出；

4、放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入；

5、然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟；

6、将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。