简单的热菜有很多，以西红柿炒鸡蛋的做法为例：

材料：四个鸡蛋，一个熟透的西红柿，小葱，盐，食用油。

步骤：

1、将小葱洗干净切好。

2、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀。

3、小火，待锅内没有水分时倒入适量食用油。

4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟后盛出以待备用。

5、洗锅后倒入少许食用油，放入西红柿，等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。

6、搅拌一下，放入事先准备好的葱花，西红柿炒蛋即可出锅。