1、生肘子放至清水中，大火煮开之后，小火20分钟煮熟。

2、煮熟的肘子肉切片待用。

3、尖椒洗净切菱形块备用。

4、锅中放油，热锅凉油，下葱花出香味，火不要太大。

5、放肘子肉煸炒至肉片卷起来，放生抽。

6、尖椒下锅煸炒，约一分钟。

7、出锅前放入蒜末可盛出。