食材:鸡，红枣七八个，枸杞一把，大土豆两个，胡萝卜两根，姜一块，盐适量。

1、土豆和胡萝卜切滚刀块，老鸡切块，切鸡肉的时候记得沿着关节切，这样比较省力，切出来也好看。锅中加入三分之二的水，盐一把，姜块拍烂，和鸡肉一块煮。

2、煮鸡肉大概十分钟后打出浮在上面的泡沫，加入枸杞和红枣，改中火炖，大约两个半小时，中途要加几次水。

3、放入胡萝卜块放入锅内，十五分钟后再放入土豆块。

4、再炖大约20至30分钟后即可。出锅前可能还需加盐适量，看各人口味。