1、将锅烧热，用油润一下锅，将油倒出。放入切成2厘米见方的五花肉急火不停地炒到变色有油浸出；

2、放入冰糖炒成金黄色（中火）；

3、放酱油面酱腐乳和葱姜蒜炒出香味；

4、放热水没过肉1厘米，放大料和草果；

5、大火烧滚，中火焖烧15分钟，倒入坛子中，盖上盖小文火再闷烧1小时即可。