材料：豆腐适量、胡萝卜适量、青椒适量、黑木耳适量、茭白适量、淀粉适量、水适量、酱油适量、盐适量、豆瓣酱适量。

做法步骤：

1、将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净备用。

2、将豆腐切成片，并均匀粘上适量淀粉。

3、取一锅放适量油，油热后放入豆腐，煎至金黄时捞出备用。

4、再取一锅放适量油，倒入切好的胡萝卜、青椒、茭白、黑木耳和青椒翻炒。然后加水、酱油、盐、豆瓣酱，并放入煎好的豆腐，加盖煮开。

5、最后用淀粉勾芡，即可关火出锅。