原料：鹅翅一袋、姜片适量、葱片适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、蒜适量、香菜适量、味精适量、醋适量；

做法：1、 将净鹅翅用水煮熟，开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，、尖辣椒两个；

2、 将炖熟的鹅翅捞出控干；

3、 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用；

4、 油热后将控干的鹅翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，加少许水，用文火炖5分钟左右；

5、淀粉加水勾芡，出锅前加少许香菜段即可。