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吉峰辣白菜的做法

发布者:李阳林
导读材料准备:白菜,白萝卜,梨,大葱,韭菜,海蛎子,鱼露,虾酱,蒜,姜,糯米粉,细辣,粗辣,糖,大盐;制作步骤:1、将白菜去根,洗净备用;2、在白菜中加入盐;3

材料准备:白菜,白萝卜,梨,大葱,韭菜,海蛎子,鱼露,虾酱,蒜,姜,糯米粉,细辣,粗辣,糖,大盐;

制作步骤:

1、将白菜去根,洗净备用;

2、在白菜中加入盐;

3、将撒完盐的白菜整齐放入容器;

4、沿容器内壁注水至没过白菜,封保鲜膜备用;

5、将姜和蒜切末,将韭菜和大葱切段,将白萝卜和梨切丝备用;

6、将糯米粉和凉水搅拌均匀后,再用小火打糊,晾凉备用;

7、将细辣、粗辣、糖、大盐混合均匀,加开水烫匀,晾凉备用;

8、将所有调料搅拌均匀备用;

9、将白菜洗净控水后,用调好的泡菜酱逐层抹匀;

10、将白菜包好,整齐码放在非金属容器内,冷鲜密封保存一周以上即可食用;