簖：簖蟹。

南澄北籪指的是南有阳澄闸蟹，北有溱湖簖蟹。簖蟹这个簖字，其实是指一种竹制工具，当地人把它设置于湖中，金秋时节，螃蟹东征，凡能爬过竹簖翻身入网的簖蟹，都是体魄强壮的上乘之品，个个肉质丰肥，膏腴十足，鲜美无比。以姜堰溱湖最为有名。