鸡蛋煮好后打开里面有水可能有以下几种原因：

1、蛋壳在煮的时候被其他物体磕破产生裂缝，鸡蛋在水煮时水流进了蛋壳中；

2、该鸡蛋可能为母鸡孵化过一段时间后的，鸡蛋内的物质发生了改变，高温水煮后化为类似于水的物质；

3、煮的鸡蛋可能快要坏掉了，煮好后蛋液凝固，而已经变质的蛋液以水的形式出现。