原料：鸡蛋、肉沫。

配料：料酒、柠檬汁、适量盐、适量葱、适量姜、适量麻油、少许生抽。

步骤：

1、鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥；

2、在蛋液中加入凉开水，凉开水与蛋液的比例为一比一，加盐调味；

3、葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中；

4、将蛋液倒在肉沫上；

5、盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟；

6、蒸好后淋上少许生抽；

7、最后食用时淋上麻油，撒上葱花即可。