制作原料：

鸡胗、老姜、桂皮、香叶、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖。

制作方法:

1、鸡胗洗净；

2、鸡胗焯水，捞出沥水；

3、老姜切片，干辣椒切小段；

4、将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里，扎紧；

5、烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟；

6、将鸡胗放入锅中大火煮开，转中火煮10分钟；

7、再放生抽跟老抽、盐、糖；

8、转小火煮，根据自己喜好煮到一定的熟烂程度后，转大火收汁即可，可以用筷子戳一下感受熟烂程度；

9、凉透之后，切片装盘即可。