淮山板栗鸡汤，原料： 母鸡一只，栗子20克，淮山药1根，当归，红枣，枸杞各少许。做法：

1、 整鸡洗净用刀多去头、爪、尾部，斩大件备用，姜、当归切片。

2、 栗子加水煮15分钟捞出去皮。

3、 鸡飞水去血污，捞出后用水冲去浮沫。

4、 干净的汤锅和紫砂煲加入鸡块、洗净的干淮山、当归、姜片，一次性加足水大火煮开后小火煮2小时。

5、 临出锅10分钟加入栗子、红枣、枸杞即可。