鸡用香菇、红枣、山药煲汤味道好。

做法：

1、全鸡洗净，香菇泡软、去蒂，山药去皮切块，葱洗净、切长段，姜去皮、切片备用；

2、锅中倒入大半锅水，以大火煮滚，放入全鸡氽烫，捞出；

3、取1只炖盅，放入全鸡、香菇、红枣、山药、葱、姜及盐和米酒，加水淹过所有材料，盖上锅盖；

4、锅中倒入半锅水以大火煮滚，放入炖盅隔水炖1小时即可。