1、菠菜和鸡蛋具体要看怎么做。菠菜因为含有大量的草酸，不当的烹饪方法会影响奶，蛋类含钙食品中部分钙离子的吸收。因为菠菜中的草酸会与钙离子结合形成一种叫做草酸钙的结晶，会沉积以及阻止钙离子的吸收。所以一般家庭食用菠菜都先在沸水中炒，去掉草酸，然后再与其它的材料一起加工。

2、折耳根又叫鱼腥草，鱼腥草炒鸡蛋是道美食，主要食材是鲜折耳根。此菜是由折耳根与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为患者辅助营养食疗菜肴使用。