1、清蒸白鱼：有两种做法，高级盛宴以食汤取其鱼汁为主，鱼肉细腻无咸淡味；另一种以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁浸入鱼体内，属干蒸之法。两种做法，均需鲜活鱼。

2、人参鸡：人参是东北三宝之一，是吉林特产的名贵补品。用吉林人参与当年老母鸡经加工做的菜为人参鸡。此菜上桌，只见参卧鸡中，鸡卧汤中，形体美观，姿态丰满。常吃人参鸡可提神健脑，大补元气，延缓衰老。

3、三花一岛：是吉林市松花湖特有的名鱼。鳊花鱼肉质柔嫩，味美可口；鳌花鱼肉味鲜美，细嫩刺小，与黄河鲤鱼、松江鲈鱼、兴凯湖大白鱼一起，被誉为我国四大淡水名鱼；鲫花鱼肉多刺少，肉质鲜嫩，是一种名贵的淡水鱼；岛子鱼又名白鱼，自古松花江上渔民即以江水煮白鱼款待贵客，传为美谈。

4、吉林著名的风味菜点有：菊花酒锅，渍菜火锅，鹿茸羹，鸡茸蛤什蟆油，生拌牛肉，白扒松茸磨，红焖狍肉，带馅麻花，参茸馄饨，参茸豆沙等。