火鸡肉的蛋白质含量丰富、胆固醇低且脂肪少，蛋白质含量高达30.5%，富含多种氨基酸，火鸡肉中蛋氨酸和赖氨酸高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等功效，肉性温微热，滋补作用较强，对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的功效。