具体做法为：

将羊肉剔骨，把大片的作为基础片；按照块的大小、肥瘦的程度摞好，用保鲜膜包好、卷紧；将包好的肉块放在冷冻箱里；将冻住的肉用刀一片片削成薄片即可。