处理步骤如下：

1、将鸭肠初步洗干净;

2、用剪刀把鸭肠剪开；

3、 在清水下翻洗鸭肠内侧，去掉里面白色的油脂；

4、挤干水分；

5、再将鸭肠放入清水中，加盐、醋、生粉浸泡2分钟；

6、用手反复揉搓鸭肠，用清水冲洗干净。