1、清汤底料，适合年长的长辈及不爱吃辣的孩子；

2、麻辣底料，适合爱吃辣的年轻人；

3、红汤底料，主要有豆豉、豆瓣、韭菜花、芝麻酱；

4、微辣底料，适合大多数的人群；

5、青椒底料，主要是青辣椒，适合不太能吃辣的人群；

6、中辣底料，大众火锅底料的首选。