毛豆就是新鲜连荚的黄豆。 毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。 毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物、高三十至九十厘米、茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形、长五至六厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛，种子二至四粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长零点八至一点五厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。