黄焖鸡做法：

1、三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟；

2、黑木耳用温水泡后，清洗干净，沥干水分备用 ，干香菇清洗干净，沥干水分备用；

3、锅内放入适量的植物油，放入蒜片、姜丝，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来；

4、倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的老抽倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的老抽和盐，5分钟后倒入鸡块再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁。

黄焖排骨做法：

排骨洗净垛成寸段，纳盆，加入少许精盐、味精，腌渍约5分钟备用；

鸡蛋磕入碗内，加入干淀粉搅成全蛋糊，放入淹好的排骨抓匀待用；

净锅置火上，入色拉油烧至六成热，将排骨下入油锅中，炸至浅黄时捞出；

净锅入鲜汤上火，加葱段、蒜瓣、精盐、酱油、蚝油调味，煮好之后倒入炒锅再加入油菜、茶树菇、千张，快熟的时候倒入水淀粉收锅即可。