黄醋是食用品之一。原料是纯粮黍米。享有“软黄金”的盛名。营养价值高；有预防病毒性感冒；血管硬化；高血脂等疾病的功效。活血化瘀效果更为明显。明朝天官李戴曾以品进贡给后宫娘娘，深得当时万历皇帝的赏赐。黄醋是食用醋的一种。特别是用来烧骨质类用得较多。醋分醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。