1、将蒜头去衣、姜去皮，与豆豉洗干净切碎；

2、将黄角鱼去腮备用；

3、准备一煲70度左右温水；

4、将鱼放入盆内，倒入煮热的水；

5、用刀把鱼表皮的黄色刮干净；

6、把处理好的鱼用清水洗干净；

7、将鱼切成一块块，放入盘中；

8、加入切碎的标头、豆豉、姜；

9、再加入适量的豆粉、酒、盐、油，腌大约半小时，饭滚后放入饭煲内；

10、待饭熟时，蒜容豆豉蒸黄角鱼就完成了。