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黄记煌三汁焖锅的酱汁怎么做

发布者:何书华
导读材料:水库黑草鱼1条、水蟹1只、大虾400克、调料鸡粉20克、精盐10克、姜片适量、小葱段适量、大蒜粒适量、香菜15克、高汤1千克、色拉油200克。做法:1、将黑草

材料:

水库黑草鱼1条、水蟹1只、大虾400克、调料鸡粉20克、精盐10克、姜片适量、小葱段适量、大蒜粒适量、香菜15克、高汤1千克、色拉油200克。

做法:

1、将黑草鱼宰杀洗净,切下鱼头,鱼身从腹部一剖为二备用,锅内放入色拉油50克,烧至六成热时放入鱼头小火煎2分钟取出,将鱼身放入锅内再用小火煎4分钟至两面金黄,起锅搁盘;

2、锅内放入色拉油100克,烧至六成热时放入洗净的水蟹小火煎3分钟至两面发红,起锅搁盘;

3、大虾洗净,从背部开刀,取出虾线,锅内放入色拉油50克,烧至七成热时放入大虾小火两面煎半分钟至发红,起锅搁盘;

4、将煎好的黑草鱼、水蟹、大虾倒入锅中,加调料后将锅放在火上中火焖约5分钟,黄记煌三汁焖锅的酱汁即制作成功。