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馄饨汤料的配制

发布者:高阳华
导读馄饨汤料的配制方法如下:材料:鸡脯肉2000克、肘子500克、精盐7、5克、料酒10克、葱10克、姜10克。制作步骤:1、将鸡胸肉放入锅中,加入清水,待烧开后,撇去血沫,然后用

馄饨汤料的配制方法如下:

材料:鸡脯肉2000克、肘子500克、精盐7、5克、料酒10克、葱10克、姜10克。

制作步骤:

1、将鸡胸肉放入锅中,加入清水,待烧开后,撇去血沫,然后用小火煮4到5小时;

2、将鸡胸肉去油质后,拍碎成鸡茸,加入清水调稀,放入盐、料酒、葱、姜、味精等待用;

3、将煮好的鸡汤滤净碎骨肉,并撇去浮油,烧开,将调好的鸡茸倒入汤内搅匀,待开后再撇净油沫等到杂质,即可制成清汤。