材料：黄鳝、生抽、生粉、胡椒粉、油、麻油、盐、粉丝、排骨、黄鳝、葱、香菜、姜。

做法：

1、排骨洗净，汆水捞起。

2、煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时。

3、黄鳝剖好，洗净；用热水淋烫，用刀背刮去表皮的滑潺，切段；用二分之一汤匙生抽、二分之一汤匙生粉、四分之一汤匙胡椒粉和少许盐腌好。

4、粉丝用清水浸泡至软。

5、葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段。

6、热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可。