主料：新鲜淮山500克、新鲜白鲫鱼500克。

配料：姜两片、枸杞十颗、去核红枣3颗、油三勺、盐两勺。

做法：

1、白鲫鱼洗净，用盐腌制15分钟。

2、鲜淮山削皮洗净、切成小块。

3、起油锅，将鲫鱼两面略煎一下，兑入开水滚起。

4、汤锅冷水放红枣，水开后放入鲜淮山和鲫鱼，大火熬制1小时。

5、起锅前放枸杞、盐即可。