准备原料：新鲜豆角一把、长辣椒两个、盐三勺、水。

做法如下：

1、第一天晚上把水烧开，把洗净的豆角和长辣椒放进开水里烫，直到水冷，捞出豆角和辣椒，空干明水，然后把豆角切成小段，把辣椒切成丝，放在容器里，根据量的多少，放些盐，拌均匀后如果天气很热就放进冰箱保鲜区里；

2、第二天早晨放些油在锅里翻炒几下；

3、说明：这种方法是在立秋前用，可以快速的腌制成，立秋后再腌可以放很长时间。