原料：红薯叶梗300克，胡萝卜、虾皮少许，蒜、油、盐、鸡精适量。

做法：

红薯叶梗洗净切段焯水，胡萝卜切丝，虾皮洗净，大蒜切碎；起锅热油爆香蒜末，放胡萝卜、虾皮、红薯叶梗翻炒；放1汤勺水，加盐和鸡精调味即可。