湖南的南华大学能转专业，具体方法如下：

第一，根据教育部的规定大学生进校后，符合条件即可转专业。

第二，在校本科生在完成大学一年级课程，进入二年级之前，理由充足者可申请转专业。

第三，充足的理由包括：

1、在某一学科方面确有特长的学生。

2、因身体健康原因，经学校指定的医疗单位检查证明不能在原专业学习，但尚能在本校其他专业学习者。

3、通过转专业能有利于学生自主学习成材，且参加学校的选拔的合格者。

第四，写好申请理由，等待学校进一步批准通过后，即可完成转专业。