材料：选用新鲜鲤鱼籽、鲜香椿、鸡蛋。

调料：葱、姜米、盐、味精、黄酒。

1、鱼籽用清水冲一下控干，红黄椒切粒，葱姜蒜切末,放入葱姜蒜煸出香味,放入花椒、大料、小茴香,放入小红椒煸出香味。

2、锅中放入控干水分的鱼籽,将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固,烹入醋、酱油、料酒。

3、放入开水,大火煮开,关小火盖盖焖5分钟,加入盐、胡椒粉调味,然后加入盐、胡椒粉调味，最后撒入红黄彩椒粒。