主料：青鱼1条

调料：色拉油适量、食盐少许、味精少许、姜1小块、料酒少许、生抽适量、老抽适量、小葱5根、白糖半勺

做法：

1、胡葱清洗干净后切断，生姜切片，青鱼除去鳞片用纸擦干。

2、热锅冷油，加入生姜片到散发出香味。

3、把鱼小心放在姜片上面，小火煎半分钟后，把鱼翻面。

4、放入生抽、老抽、一点料酒，再加入开水到鱼的一半，大火煮。

5、一分钟后加入半勺白糖。

6、汤汁剩不多时，加入胡葱烧一会后，加点盐、味精就可以出锅了。