主料：青鱼；

辅料：胡葱，老抽，生抽，白糖，生姜，味精。

步骤：

1、胡葱清洗干净后切断；

2、姜洗净切片；

3、 青鱼段去鳞片用纸擦干；

4、热锅冷油；

5、加入生姜片到散发出香味；

6、把鱼小心放在姜片上面，小火煎；

7、半分钟后翻面；

8、加入生抽和老抽；

10、加入开水到鱼的一半，大火煮；

11、一分钟后加入半勺白糖；

12、汤汁剩不多时，加入胡葱烧一会后，加点味精就可出锅。