食材：梭子蟹、豆瓣酱、食用油、姜、料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、醋、蒜。

清洗梭子蟹，剔除蟹腮，用剪刀把蟹剪成四块备用；准备好姜和蒜；锅中放油，放入姜蒜和豆板酱开小火炒一会；放入梭子蟹炒一会；加入除胡椒粉外所有的调料翻炒均匀；加入料酒；盖上锅盖烧至汤收汁，加入胡椒粉；烧至熟透即可出锅。