起源时间已经难以追溯，最早出自何人之手也无法确认。然而将吃红烧肉事业推向高峰的人，却是人尽皆知有口皆碑的苏轼苏东坡。 “黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”