主料：豆腐泡200克，五花肉500克。

辅料：盐4克、桂皮3克、丁香1克、大葱10克、姜10克、料酒20克 、植物油20克、酱油20克、白砂糖20克、八角3克。

做法：

1、将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；

2、豆腐泡一个切成两半备用；

3、葱切段，姜切片，大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；

4、炒锅至火上倒入油，待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；

5、倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；

6、烹入料酒、酱油，倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；

7、盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；

8、加入豆腐泡和盐继续煮半小时，待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。